ﾎｼﾉ+ｲｰｽﾄですﾊﾞｹﾞ

加水75%,ﾎｼﾉ3%,ｲｰｽﾄ0.1%
3時間1次発酵(ﾊﾟﾝﾁ1回)後

冷蔵発酵14時間。





短時間発酵より元気ﾅｼ

発酵ﾋﾟｰｸ過ぎてるなー

ｸｰﾌﾟ入れるとき、ひきつれた

でもﾎｼﾉだけのものよりは軽い


味は…やっぱｲｰｽﾄ混。
でもｲｰｽﾄだけよりはｳﾏ。

ﾎｼﾉ&ｲｰｽﾄの量を減らして
長時間発酵してみようかな…
とりあえず、明日はﾊﾟﾝお休み