こんばんは
大掃除、終了〜
昨日、キッチンをピカピカに磨き上げ
今日は家中の電気をコウタさんに外してもらって。
重くて動かせない洗濯機や冷蔵庫の裏側も。
スッキリしました
あとは、お節か.........
コイツが厄介
それでは、今日はご家庭でも簡単に作れる
サラダチキンのご紹介を。
『超絶しっとり自家製サラダチキン』
【材料】作りやすい分量
鶏むね肉・・・350~400g
塩・・・小さじ1杯
砂糖・・・小さじ1杯半
粗挽き胡椒・・・適量
【作り方】
1⃣ 鶏むね肉の両面にフォークで数ヵ所穴をあける。
味が染み込みやすくなるのと火の通りを良くするためなので
厚みのある所は念入りに。
2️⃣ 1⃣ に砂糖→塩→粗挽き胡椒の順番で
まんべんなく擦り込んでいく。
3️⃣ 2️⃣を密閉できる保存袋に入れ
空気を抜いて一晩冷蔵庫へ。
4⃣ 3️⃣を常温にもどす。
大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし常温に戻した3を袋のまま入れる。
再沸騰したら火を止め蓋をして冷めるまで放置。
5️⃣ 冷めたら食べやすい大きさにカットする。
ポイント予熱でゆっくり火を通すとしっとり柔らかな仕上がりになります。
できるだけたっぷりのお湯で、
特に冬場は保温性の高い厚手の鍋を使われることをお勧めします。
仕上がり後すぐにカットされない場合は袋のまま冷蔵保存で。
冷蔵で3~4日で食べきって下さい。
今回は、サラダチキンを使って棒棒鶏に。
カットして保存しておくと色々なお料理に使えますので便利です。
パンに挟んだり野菜と和えたりして楽しんでみてください。
尚、ハーブソルトでも美味しく仕上がりますので
こちらも良かったら試してみてください。
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