こんばんは
冬到来で鍋物がおいしい季節になりましたね。
お取り寄せでいくつか鍋はお試ししてるのですが
その中でも大ヒットした今回の鍋セット。
たまらなく美味しかったです。
* 壱岐郷土料理・鷄ひきとおし鍋
受注してから捌いてくださる放し飼いの鶏は絶品。
歯ごたえもいいし、旨みもあり
皮と身の間の脂の部分もしっかりしてました。
そして、新鮮さのバロメーターになるの黄色
下半分はミンチ肉です。
鶏団子にしても、軟骨が入ってるのかと思うくらいのコリコリ食感。
こうたさんも大絶賛でした。
セットについてる素麺も熟成されたやつなのかな？
ほんのり黄色
〆に加えると旨みがたっぷりの出汁をたっぷり吸って美味しかったー。
出汁は、甘めの濃いめなのでご家庭で加減するのも良しです。
浅めのお鍋ですき煮のようにして
卵にくぐらせて食べるのもオススメです
セット内容はこんな感じです。
老舗旅館の鍋セット。
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