俺風鯛茶漬け(二人前)

おしんです。

本日レシピ２連発です。


まず材料。

水　300cc
塩昆布、二つまみ
鯛の刺身　10切れ程度
かつおだし(粉末でオッケー)
こんぶだし(粉末でオッケー)
醤油　小さじ1
白練り胡麻　少々
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
わさび　少々
あおさ海苔　適量
わけぎ　少々
塩　少々
ご飯　２杯分

白練り胡麻と醤油をあわせます。
酒とみりんを合わせ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

先ほどの胡麻醤油と酒みりんを合わせ、鯛の刺身を浸しておきます。(一時間程度)

水300ccを沸騰させてかつおだしとこんぶだしを適量入れます。塩で味を整えます。塩昆布があるので、味は若干薄めで。

ご飯に鯛をを盛り付け、塩昆布を乗せます。

熱々のだし汁をゆっくり、かけます。

あおさ海苔をふりかけて完成。


お好みで三つ葉やゆず等を乗せても美味しいです。

美味しく食べるコツは少なめのご飯にたっぷりのだし汁です。


さあ！やってみよう！