山梨名物ほうとう

おしんです。

興味のある人は挑戦してみてくり。
必須材料

麺(ほうとう用)
カボチャ
里芋
長ネギ
白味噌
油揚げ

あるとグレードが上がる材料

鶏肉もしくは豚肉
山のキノコ(イグチ系・ムキタケ・クリタケなど)普通のキノコでも良い
里芋のツル

作り方
ほうとうは元々、農家で食べられていた郷土料理です。田舎の味とでも言いますか。故に作り方は非常にアバウトでオッケーです。俺に言わせたら、ほうとう屋のほうとうはほうとうに非ずです。無理やり高級料理にされちゃって、逆に味が下品です。

これからお教えするのが元祖ほうとうです。

まず、具材を食べやすい大きさに切ります。里芋は皮を剥いて。
長ネギは2センチ位で切る。鍋にお湯を沸かし、具材を入れる。
味噌汁より若干濃い目に味を付けたら麺を入れて煮込みます。汁に里芋のとろみとカボチャの色が出てきたら完成。

里芋のツルや山のキノコは場所によっては手に入れにくいかも知れないのでキノコはシメジ系に変えてもオッケーです。里芋のツルは里芋の茎を乾燥させた物ですが、これは仕方ないのであればで結構です。里芋のツルの切る長さは長ネギ程度の長さでオッケーです。
二日目のほうとうは更に美味しいよ。山梨ではほうとうはネイティブに呼ぶなら、「おほうとう」です。
でわ、健闘を祈る。