今日の一品

おしんです。

今日は鯖の塩焼きを作ります。

用意する物は新鮮な生鯖と粗塩

こんだけ。

鯖を三枚におろしたら、隠し包丁を入れて、粗塩をふります。

良く馴染ませる様に軽く叩きます。しばらく放置したら、

いよいよ焼き方に入ります。
こんがり、焼けたら取出し、
四角い皿に移し、岩下の新生姜を切って添えます。これで完成。

ご飯のおかずにするも良し。
酒の肴にするも良し。