今日のおつまみ

おしんです。

今日は砂肝と鶏モツを焼きました。

まず、砂肝は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をします。
油をしいたフライパンで強火で炒めます。しっかり火が通ったら、黒胡椒をかけて出来上がり。
ビールのつまみなので、塩胡椒は若干強めが良いかもね。お皿に盛って完成です。

次に鶏モツですが、食べやすい大きさに切り、心臓の血抜きをしっかりした後、これも塩胡椒します。そして、またもや、油をしいたフライパンで強火で炒めます。
料理酒を二周程かけ、刻み生姜を少々加えます。次に砂糖と醤油で味を整えます。水分が飛んで火が通るまで煮染めていきます。途中で刻みネギを入れて素早く絡めてお皿にレタスを敷いてその上に盛り付ければ完成です。

これでいつもより、ビールが進む事、請け合いです。お試しあれ。