アジのなめろう

おしんです。

久々に酒の肴レシピでつ。

今回はアジのなめろうに挑戦したいと思います。

新鮮なアジを三枚におろします。手に入らなければ、アジのたたきでいいです。

皮を剥いだアジの身を細かく刻んでしょうが、みょうが、ねぎを細かく刻んでアジの身に混ぜます。包丁の背中で叩き、細かくします。香り付けにすだちの汁を数滴、垂らし、味噌を混ぜて更に叩き、出来上がり。

材料の値はアジ3:味噌1、しょうが、みょうが、ねぎはお好みで。あまり入れすぎるとパサつくので注意。

日本酒が進むおつまみですが、飲み過ぎには注意だよ。