今日の晩ご飯

今日は甲州名物ほうとうを作りました。

材料は里芋、かぼちゃ、これは絶対外せませんね。基本ですから。
それと油揚げと鳥のささ身。これもあれば味のグレードを上げる事が出来ます。

それから、今回の具の中で、一番の目玉、山のキノコ！

使用したキノコは、ショウゲンジ、クリタケ、シモフリシメジ、カノシタ、ハナイグチ、ヌメリイグチです。

これらをたっぷり鍋にぶち込んでコトコト煮込んでいきます。

里芋とかぼちゃが軟らかくなって汁の色が黄色くなったら、ほうとうの麺を入れて更に煮込みます。
麺が軟らかくなったら、味噌を入れて全体に味が染み込むまで煮込んで、全体にとろみが着いたら完成です。

もう、たまんない美味しさだよ。明日また食べる訳ですが、
次の日のほうとうがまた美味しいんだよ。