茄子とピーマンの中華炒め弁当

●中華炒め
・豚小間に塩コショウと紹興酒（日本酒でも可）で下味をつけ、ごま油で焼き色がつくまで炒める。
・茄子１個を二つに割り、斜め薄切りにしていっしょに炒め、チキンスープ50㏄とオイスターソース大匙１で炒め煮に。あれば五香粉で風味付け。
・茄子に８割火が通ったらピーマンの乱切りを加えて炒め合わせる。

豚ではなく、牛でも美味しいです。

五香粉は、中華の香辛料をブレンドしたスパイスで、麻婆豆腐や中華炒めなどに少量加えると、
中華料理店の風味に仕上がります。