1ヶ月ほど前帰省のお土産として赤福を買っていったんですけど…、無期限の営業停止になってしまいましたね…。
それにしてもこれまで多数の業者が「食の安全」に関して問題を起こしているのにも関わらず、繰り返すのであろうか？
数百年の歴史もこれで台無しである。
一度なくした信用をなくすとそれを取り戻すのは容易なことではない。
「白い恋人」の問題からもそんなに経っていないのに、しかも両者ともお土産として定着していた有名所。
作りすぎれば廃棄ロス。
足りなければ機会ロス。
難しいところではあるが、統計情報を集めればある程度のコントロールは可能である。
最近は多少高くても高品質のものが売れる。
値段は高くなっても、入手しにくくなっても、高品質で安全なものを作っていれば、それが付加価値となる。
大阪でもいたるところで見かけた赤福。
空いたその場所に入り込むのは何だろう…？