もう何十年前になるだろう？
拙の貧乏大学生としての
バイト生活時代…
少し懐に余裕があると
食べたくなるモノがあった
当時はまだ時代は昭和で
有楽町駅前には
朝日新聞社があった頃…(°▽°)
東銀座にバイト先のレストランがあり
給料をもらったバイト帰り…
銀座のマツヤ通りを銀座方向に
向かって三原橋近くのビル地下に
階段で降りるとあッた
「再会」という名の喫茶店へ急ぐ！
一部ではとても有名なお店なのだが
それはおいといて…そこでの
看板メニューのナポリタンが食べたい！
喫茶店メニューでは定番の
スパゲティなのだが
…少し他の店とは違っていた
当然と味が違うのもあるのだけど
まだ熱い鉄皿に盛られた
ナポリタンスパゲティ…
当時の喫茶店スパとしては
鉄皿は普通だったが
そこには…たっぷりと
盛られた焼きチーズが
pizzaのように程良く溶けかけられていた…
そのチーズと甘いケチャップ味の
スパゲティを絡めて食べると
いつものナポリタンより一段上のとても
贅沢な美味しさを醸し出すのだ！
具材はタマネギにピーマン
マッシュルームにロースハム…
ここまでナポリタン定番の食材なのだが
そこにはチーズに絡まった
イカ！が炒めた野菜と一緒に入っていて
一緒に食べると柔らかで太麺な
スパゲティと弾力のあるイカの食感が
たまらないハーモニーを奏でた
イカを具材として考えたなんて
天才だなぁ〜…チーズを盛るのも
今なら珍しくないだろうけど
あの時代じゃ贅沢だ…
イメージ的にはこんな感じです(^○^)
ナポリタンスパゲティは
当然 イタリア料理にはありません（笑）
ラーメンと同じように日本食を
代表する逸品だと拙は思います…
ただ その濃い味付けも年齢を経るごとに
なかなかに敬遠がちに
なってしまうのですが｡ﾟ(ﾟ＾Д＾ﾟ)ﾟ｡
何故か突然に食べたくなることが
あるのですよネ…
ヨシッ…ちょっと拙のレシピを
紹介しようかなぁ⁈
大学時代のバイト先のチーフから
教わったナポリタンの基本レシピです
自分流にアレンジしてみるのも
一考に楽しいと思いますヨ…
次回に続く…