こんにちは！まゆです！
今日は、
【拍子木切り】
についてお話ししたいと思います！！！！！！
拍子木切りってなんだろう？
完成形がわかりづらい方もいらっしゃるかもしれません！
完成形はこんな感じです！
切り方としては、、、
①縦5〜6cm程度の丸太にする
(図:矢印の部分)
②均一な幅に揃えて切る
(目安幅7〜8mm)
(図:縦3本線)
③
②で切った材料を横にして縦に切っていく
このように全ての材料を
均一にすること
これが、最大のポイントです！！！！
調理する際に味が均一に馴染み、
火の通り具合いもまばらにならないのです！！！
材料を均一にすることによって
これからの調理していく上で、
成功する鍵となります！
是非練習してみましょう！！！！