連日お肉です^^;
お安かったので(笑）
今日は豚の角煮やってみた
結婚当初、義母に教えてもらってから
１５年！
ずっと作ってはいるけれど
だからこその、ストウブのお手並み拝見です
豚バラブロック２本
ネギの青いとこと生姜
お米のとぎ汁またはお米を少し入れて
下ゆでします。
灰汁をとりながら３０分以上
ストウブ鍋にお肉を入れ、
砂糖と醤油で焦げないように
焼き色をつけます。
いい匂いしてます
水、鶏ガラスープ、ロリエ、塩コショウ
砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース
スミマセン
味見しながら目分量です
ふたをして、沸騰したら火をとめ放置
これを適当に繰り返したら、
お肉が柔らか～くなってきます
ここに、ゆで卵入れて味を染み込ませるのですが
今日はここまで。
一晩おいて、明日食べま～す
今日はね、
角煮しながら、隣で同時進行してた・・・
カレーだよん
いたってシンプル(笑）
ごく普通のチキンカレーです
ストウブでカレー、初めてだったのですが
ビックリしました！
まず、野菜の甘味がでてるのと
じゃがいもが崩れてないのにまろやかで
チキンも柔らか、何日も煮込んだみたいでした
あとは、おまけのおつまみを１品
さっき、下ゆでしたお肉を
角煮用ストウブ鍋に移すときに
２切れよけておきました。
カットして竹串に刺して塩コショウ。
串の持ち手が焦げないようにして
グリルで焼きます
トマトのが私の
（ネギは苦手デス）
これまたシンプル
だけど、めっちゃおいしいです
ストウブ鍋
なかなかやるなぁ～
毎日ビックリさせられます