「アボガドやらウズラの卵等、変わり種を漬け込む！」
と勢い込んでいた私ですが、結局冷蔵庫の中にある
野菜でばかり漬けている私。
今、お野菜がなんだか高いんですよねぇ・・・
食べ盛りが不在の家庭だと、一度の調理で利用する
食材もの量も多くなく、中途半端な量の野菜の切れ端
やら、くず野菜がでて、結局破棄・・なんてことも多いの
ですが、そういう野菜も、「ぬか床一年生」に漬け込んで
漬物に変身させれば、無駄なく使い切れます。
キャベツをザックリ切って、漬け込んでみましたが・・
歯ごたえがなくなり、シナッとなって・・うぅ～ん・・・
悪くはないのだけれど、ある程度、歯ごたえの残る
野菜の方が、私は好みかも。
香りがだんだんキツクなってきたような感じと、
使い始めより、水分を含み柔らかい「ぬか床」に
変身してきた感はありますが・・・今のところ
私の「ぬか床」に、水は浮き出てはおりません。
念願の変わり種、ゆで卵と長芋、
好物の人参、アスパラを用意して・・
1晩つけたら・・
見た目は付ける前とあまり変化ありませんが・・
長芋以外は程よい浅漬けに・・
人参やアスパラは、野菜の甘味や風味が増し
美味しくなります。 見た目変わらぬ卵も、
味がしっかりついていて美味しくいただけます。
長芋は、縦半分に切ってつけた方がもう少し
美味しく漬かったかも・・・・
欲張っていろいろな種類の具を、一度に
漬けようとするからなのか、結局、手で
ぬか床に押し込めるので、ぬか床に
手は触れてしまいます。
でも、手に着いた匂いや汚れは気になる
程度ではありません。
ジッパータイプだと、冷蔵庫で場所をとらず
良いですが、漬け込む際は、やはり浅い
タッパータイプの方が、漬けやすいかも。
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と勢い込んでいた私ですが、結局冷蔵庫の中にある
野菜でばかり漬けている私。
今、お野菜がなんだか高いんですよねぇ・・・
食べ盛りが不在の家庭だと、一度の調理で利用する
食材もの量も多くなく、中途半端な量の野菜の切れ端
やら、くず野菜がでて、結局破棄・・なんてことも多いの
ですが、そういう野菜も、「ぬか床一年生」に漬け込んで
漬物に変身させれば、無駄なく使い切れます。
キャベツをザックリ切って、漬け込んでみましたが・・
歯ごたえがなくなり、シナッとなって・・うぅ～ん・・・
悪くはないのだけれど、ある程度、歯ごたえの残る
野菜の方が、私は好みかも。
香りがだんだんキツクなってきたような感じと、
使い始めより、水分を含み柔らかい「ぬか床」に
変身してきた感はありますが・・・今のところ
私の「ぬか床」に、水は浮き出てはおりません。
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好物の人参、アスパラを用意して・・
1晩つけたら・・
見た目は付ける前とあまり変化ありませんが・・
長芋以外は程よい浅漬けに・・
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美味しくなります。 見た目変わらぬ卵も、
味がしっかりついていて美味しくいただけます。
長芋は、縦半分に切ってつけた方がもう少し
美味しく漬かったかも・・・・
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漬けようとするからなのか、結局、手で
ぬか床に押し込めるので、ぬか床に
手は触れてしまいます。
でも、手に着いた匂いや汚れは気になる
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