先日19日は、満月でしたね。
そして、今日は冬至。
今まであまり興味がなく
知らないことばかりなんだけど
一年のうち、一番日照時間が少ない日だとか…
↑ここはさすがに知ってましたけど…
かぼちゃを食べたり
柚子風呂に入ったりすると
金運UPだそうです。
うんうん。
黄色い物がいいんだね。
柚子も旬だしね。
先日、どうしても行きたくて
やっと行ってきました！
デリカ&キッチンHANA先生のお料理教室
今回は、
『白味噌&柚子仕事』
白味噌作りと柚子を使って色々作りました。
白味噌を作るのは今回で3回目。
今回の白味噌は、
今まで作ったことのある白味噌とは
全然違う
何が違うか？
“一手間”
この一手間をやることでこんなにも違うのか？？
ってビックリしました。
その手間とは？
大豆の皮を一つずつ剥く作業と、
その後で茹でた大豆をミキサーにかけること。
あの粒々が無く、
綺麗な白いお味噌が出来るのです！
みんな知ってた？
私は味噌作り初心者ですので驚くことばかり…
あっ、そもそも今回の米麹自体が粉でした。
初粉麹を見ました
写真撮り忘れてます
残念。
そして、これまた一手間二手間かけて
柚子仕事をしました。
ゆず仕事
柚子ぽん
柚子ジャム
柚子カード
柚子みそ
そして、柚子チンキ
柚子って捨てるところがない
柚子って、本当に冬至の日に
お風呂にポンって入れるだけしか
私は使ったことなかったのよ。
唯一捨てたのは、
白い筋みたいなやつだけ。
あれが苦いんだって。
一枚ずつ包丁で削ぐ感じ。
これが一番大変な作業だったかな。
ここまで、使ったら柚子さんも大喜びだよね
そして、HANAさんのお料理もいただきました。
白味噌を使ったクラムチャウダーとスコーン
添えられているのが柚子カードと甘麹のクリーム
だったかな？
とにかくどれも美味しくて感動
めぐみ、作れるのか？？www
久しぶりのHANA先生にお会い出来て嬉しかった〜
ご一緒して下さった生徒さん方の子供さんが同年齢でビックリ
とても楽しい時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございました。
そして、貰ってきたゆずの種。
そろそろ出来上がる柚子チンキ
化粧水作りまーす
楽しみ〜
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