武蔵野公園で見た青首
武蔵野公園で見た青首のお話です。
青首とは青首鴨のことなのですが、
日本で狩猟できる鴨類はマガモ、
カルガモ、オナガガモ
などだそうです。
その中でも、雌と比べて別格というのが美しく輝く、通称“青首”こと
青首鴨のこと。
フランスでは青首鴨のことをコルベールというそうです。
ただですね、ネットを見てみますと、食用という見方なんですね。どれも美味しく
食べる話題ばかりでした。
野川で見た青首は美しいのですが、食べると美味しいそうですよ。
あぁ～、もちろん狩りをしてはいけませんからね。
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