こんばんは、やしまの麹屋です！！
実は最近離婚しまして・・・
旧姓に戻りました(o^―^o)ﾆｺ
でも屋号はこのまま
娘のために頑張ります
今高齢者の低栄養が問題になっています
分かります！！
だって面倒だもん
今まで自分のためというより
家族のために作ってきたので
どうしてもなんでもいいやって気持ちに
なっちゃう
でも高齢者、または私のような
予備軍はたくさん食べるわけでは
ないので毎日の食事を適当に
してしまうと低栄養に
酷いと
認知症のリスクもあります。
だから普段何気なく食べている食品
最大限栄養をとるための
工夫をお伝えします。
第一回目 スイカ
薬膳的 身体にこもった熱を鎮める作用、夏の暑さをやわらげる食材です
利尿作用もあります。
美味しいけどキンキンに冷やしたスイカはリコピンが減ります
常温だと最大40％アップ！
β－カロテンは1.4倍にΣ（・□・；）
食べる前に水で冷やす（サザエさん家みたいね）
がいいそうです。
ちなみにいつも捨てている皮には
スーパーアミノ酸「シトルリン」は果肉よりも
皮に多い、その量は2倍だって
血管を若返らせ、血流を改善する効果があるんですって！！
すごい部分を捨ててたのね。
食べ方は白い部分だけにして薄切り
きゅうりは小口切り
塩でもんで5分置いて水にさらして水気を絞る
合わせ酢であえていただきます！！
これ、今度やってみよう
時々酢の物が食べたくなるから
試しにやって美味しかったら
高齢者弁当のレシピに仲間入りだな
皆様も是非