おはようございます。
昨日は、夫が出張から戻る日で、
食事は要らないと言われていたのですが、
夕方ラインが入り、8時頃に家に着きそうとのこと。
新幹線の中で、ビールとおつまみは食べるけど
軽めの食事を用意してほしいと。
雪の降った寒い日、温まるものをと思い、
スープにしました
牡蠣とお豆腐のスープ
春雨サラダ
貝のお刺身
"一週間お疲れさま"と、白ワインで乾杯です。
チェイサーに炭酸水。(どれだけ飲むつもり？
)
牡蠣とお豆腐のスープ
ひとりごはんだったら、湯豆腐にしようと思っていたのですが
夫は物足りないかなと思い、牡蠣も追加してスープにしました
後から辣油を入れて辛くしてもいいなと
中華風の味付けにしました。
顆粒の鶏ガラスープ(化学調味料無添加のタイプ)で簡単に。
牡蠣は、仕事の帰りに寄ったスーパーでお買い得でした。
ご近所のお豆腐やさんの絹ごし豆腐と、
畑で採れたほうれん草、
身体を温める、生姜のしぼり汁も入れました。
エノキも入れて、白胡麻と、クコの実をトッピング
汁に対して具が多かったですが、
シンプルなスープで牡蠣のうまみを感じます。
途中で辣油を入れたら、味が変わってまた美味しかったです。
春雨サラダ
これもひとりごはんだったら、普通にグリーンサラダの予定でしたが、
春雨と、ボイルした鶏挽肉を入れてカサ増しし、
ヤムウンセン風のサラダにしました
野菜は、ベビーリーフ、ブロッコリースーパースプラウト、
青ネギ、プチトマト、パクチー。
下茹でした春雨と鶏挽肉を加え、ドレッシングで和えれば出来上がり
ドレッシングのレシピは、以前の記事に載せています→ ★
貝のお刺身
夫が駅前のお店で買って来て
盛り付けてくれました。
二人で少しずついただきました
考えたら、昨日は牡蠣もいただき、
前日 私はホンビノス貝を食べています…
貝が大好きなんです
昨日の積雪は、先週ほどではなく、
雪もあまり残っていないようで、良かったです
今週末は特に予定を入れていないので、
積極的にボケッとして過ごしたいと思います
読んでいただいてありがとうございます。
みなさま今日もより良い一日でありますように。
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