こんにちは、
わくちゅぎゅカフェのカレー職人、tomaです。
今週のカレー「ジェノベーゼ」の調理風景の紹介③です。
今回はテンパリングしました。
（スパイス【カルダモン、ローリエ、クローブ、シナモン】を使い、
香りを油へ移しました）
ちゃんとしてるぅ～＾＾ カレーだ、カレーだっ！
玉ねぎ、バジルの他に、以下の野菜を煮込んでいます。
一番上の丸いのは、久米島の「パパイヤ」です＾＾
椎茸の戻し汁も、
美味しいので投入しまーす。
春菊が美味しそうです～。
味付けは、塩コショウ、カレーの壺、コリアンダー、ガネッシュのカレースパイス、
カレールー少々。
そしてジェノベーゼソース。
盛り付けに、プチトマトとアボカドをのせて完成です＾＾;
季節の恵み（バジル他色々）へ感謝、(´▽｀)
甲府にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください＾＾
～わくちゅぎゅカフェ～
住所：山梨県甲府市貢川1-2-13
電話：055-222-0750 （出られない事が多々あります、留守電にメッセージをお願いします。）
営業日時：金曜（12:00～15:00 19:00～22:00）
土曜（19:00～22:00 ）