こんにちは、
わくちゅぎゅカフェのカレー職人、tomaです。
今週のカレー「ジェノベーゼ」の調理風景の紹介②です。
まず、今回のメインキャラであるジェノベーゼソースを作るところから＾＾
材料はこんな感じです。
バジル、ニンニク、ナッツ類、オリーブオイル、粗塩、胡椒、自家製梅酢。
フードプロセッサーで混ぜる。
ポイントは、水洗いした後のバジルの水分をしっかりふき取ること。
👇バジルソースの完成。
自家製梅酢のおかげで変色せずにすんでいます＾＾
次回、「ジェノベーゼカレー」調理風景へつづく。
～わくちゅぎゅカフェ～
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