こんにちは、
わくちゅぎゅカフェのカレー職人、tomaです。
合計 7 回にわたり、
「ひよこ豆のグリーンカレー」の調理風景と美味しく作るコツ
を紹介してきました＾＾
今回がラストです(´▽｀)
レシピのまとめを書いていきますね。
👇
【材料】
①野菜たち（玉ねぎ、にんにく、ピーマン、なす、ズッキーニ、ジャガイモ、人参、カボチャ、ほうれん草、チンゲン菜、シメジ、ひよこ豆）
※シメジ、ひよこ豆も、なんとなく野菜に分類しています。
②肉（豚肩ロース）
通常のグリーンカレーでは、チキンを使います…。
③調味料たち（なたね油、粗塩、コショウ、ココナッツミルク、カレーの壺スパイシー味、グリーンカレーペースト、ナンプラー、リンゴジュース）
※野菜と肉でないものは、なんとなく調味料に分類しています (´▽｀)
※調味料は味に大きく影響するので、、質の良いものを使いましょう。
【手順】
①鍋になたね油をしき、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、そして粗塩を加え炒める。
（アメ色になるまで、かなりしっかり炒める。 これ重要！）
②みじん切りにしたピーマン、なす、ズッキーニ、ジャガイモ、人参、カボチャを加え炒める。
③ココナッツミルクを加え、煮込む。
④いい感じのタイミングで、みじん切りにした、ほうれん草、チンゲン菜、シメジを加え、煮込む。
⑤別の鍋でひよこ豆を煮る。
⑥別のフライパンで肉、粗塩、カレーの壺スパイシー味を和えて、炒める。
⑦ ⑤⑥を④に入れ、グリーンカレーペースト、ナンプラー、リンゴジュースを加え、
さらに煮込んで完成です(;´∀｀)
ふぅ～。
「分量が書いてない yo！」って怒られそうですが、
「味を見ながら自分で決めていくのがまた、カレーの楽しみかな」
と思いますｗｗ
「いいかげん」が「良い加減」 (;´∀｀)
ｂｙ 奥秋浩一
ではまた（＾＾）