こんにちは、
わくちゅぎゅカフェのカレー職人、tomaです。
前回に続き、「ひよこ豆のグリーンカレー」の調理風景と
美味しく作るコツを紹介していきます！
野菜とは別で、ひよこ豆を煮ます。
本当は6時間ほど浸水するそうですが、
なしでも美味しく茹でられるので、洗ってそのまま茹でちゃいます。
【コツ 6】 調味料は特に、「良いやつ」を使う (´▽｀)
肉（今回は豚の肩ロース）を炒めます。
粗塩（重要です！）、コショウ、カレーの壺（スパイシー味）で味付けしています。
さあ、いよいよクライマックスへ！
次回へつづく…。
Waku Chu Gyu Cafe（わくちゅぎゅカフェ）
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