こんにちは、
わくちゅぎゅカフェのカレー職人、tomaです。
前回に続き、「ひよこ豆のグリーンカレー」の調理風景と
美味しく作るコツを紹介していきます！
【コツ 5】 なるべく水を入れない。
野菜（葉野菜とシメジ以外）を炒めたら
ココナッツミルクを入れます。
今回はココナッツミルクを使うので
完全に無水で作ります。
※カレールーや、カレーフレークを使う場合は水を必要分加えます
無水調理によって
旨味が凝縮したカレーが出来上がるのです yo (・∀・)
葉野菜とシメジを投入しまーす。
野菜のカーニバル状態です！
次回へつづく…。
Waku Chu Gyu Cafe（わくちゅぎゅカフェ）
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