研修 ⑫ かっぱ橋道具街 上野

えー、

研修草を少々申し上げます。

今日はかっぱ橋道具街にいきました。

わたしは包丁やキッチンまわりの道具を買うときはかっぱ橋に来るんですが、

いつきても、ここはテンションが上がります。　あがりっぱなしｗ

はじめてこの道具街にきたのは５年くらい前かな？

当時イタリアンレストランでバイトをしていて、コックの先輩に教わりました。

コックやっててかっぱ橋を知らないのはダメ、一度行ってみるといいよ

と言われ、どきどきしながら一人行ったのを憶えています。

はじめては牛刀を買いました。

もち、いまでも愛用。

そして、きょうは

WENGERのブレッドナイフを買いました。

とても切れ味の良い波刃

ほしかったんですこれ。

そして、　世界のニイミさんでオーバルと包丁用砥石の中仕も買いました。

ここの店員のおじさんは本当に親切です。

商売人の鏡やなと思います。

また、会いたくなる。

見習いたいものです。

そして、次は上野駅にもどり、アトレのなかにあるお店は

WIRED CAFEに行きました。

素直に外観にやられたって感じでした。

そして、注文は　ランチのタコス。

たこミートは適度な辛さ、そしてチーズもよかった。

おいしかったです！

お店を出たあと、

自分の中で希望が

またひとつ生まれました。

ありがとうございます！

研修 ⑪ 渋谷

はい、

今日は渋谷のOUT BACK ステーキハウスへ行きました。

ここのお店に興味を持ったのは、最近わたしが読んでいる本に、

OUTBACK　名古屋店の紹介がありました。

そこにはお店の店長業務、極意。トレーニングが書かれ

今のわたしには眼から鱗でした。

お店を体感したいなと思いパソで

検索していたら、なんと、

渋谷にあるじゃないですか

しかも、このお店の外観は知っている。

前に渋谷のお店に勤めていたときに、このあたりで遊んだりしていたからかな？

センター街の真ん中。

店内は中央にバーカウンターがあり、

広くアメリカンでスタイリッシュ。

照明は暗めで　海外にいるような雰囲気でした。

注文はしたのは

サイコロステーキのガーリック

サービスでパンが出ました。サワークリ―ム付き。

ガーリックチップがお肉の上に散らばっています。

香りが良い！

ｇは170。

ソースは少し、ピリ辛で

お肉はやわらかくボリュームあり

味はとてもイケてました。

そして、接客サービスもお店のカラーが出ていて、

見ていておもしろいし、スタッフがみんな活き活きとしてる印象を持ちました。

非常に参考になりました。

再び、丸の内へ 研修？ ⑩

はい、

えー、

相変わりませず

研修を少々申し上げます。

今回は東京丸の内

おーーーー、

去年の１２月以来、４カ月ぶりや

４月ということもあってか

フレッシュマンがたくさんいます。

そして、

わたっしの調子が上がりまする。

(なぜか丸の内という場所はわたっしを高揚させてくれます)

へデ

まずは、新丸ビルへ向かいます。

１件目は　酒亭　神田新八

お品は　ふぐの白子焼き

白子(精巣)

これは、

絶品！

高級感あり

ぷりぷりで口の中で溶け合う初めての食感。

今は一番美味しい時期らしく、

こりゃあ、ハツモンでした！

ヘデ、

お次は　　めばる　煮付け

眼がおおきいなｗ

あっさりして美味でした。

さすがメバルって感じです。

以上の２品は店員さんに紹介していただいたんですが、

どれも、美味しくご満悦できました。

店員さんが、わたっしら目線でとても親切でした。

２件目は　場所を丸ビルへ変えて、

クア・アイナへ

B.L.T ＆　AVOCADO を注文しました。

カリカリのベーコン、分厚いトマト、新鮮レタス、

そして、アボカドたっぷり。

さすがハワイ出身

大胆や！

つけあわせのFPもこれまた、食べやすく美味しい。

ここはお店の雰囲気も晴れやかでカジュアルで

とても、よい感じです。

わたっし自身、とても勉強になりました！

あらためて、

自分は、まだ、

全然、物を知らないなと痛感しました。

それでは、

お馴染みの

「研修」

また次回

おありがとうございます。