食品を購入する際、表示を見ていますか？

最近、売り場で商品の裏をじーっと見ている人をよく見かける。

原材料なのか、賞味期限なのか？

食品を購入する際、食品の表示は、

その品質や内容を見極め、

選択する上で重要な役目を果たしている。

また、取り扱いや保存の上でも大切な情報源だ。

６月から、表示されるアレルギー物質に追加！！

食品衛生法により、症例数の多

卵、乳、小麦、　症状が重篤なそば、落花生、

これらに食品衛生法施行規則が改正され、

表示が義務づけられたアレルギー物質を

含む食品にえびとかにが追加された。

表示が勧められている18品目

あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、

牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、

まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ

さけアレルギーもあるんだ？

これからますます、表示が義務が増えていくであろう。

印刷物・シール・パッケージ変更で企業も大変だ。

しかし、ここ最近、食品業界は、

食品事故・事件に関する問題が多発し、

早急な品質保証体制の整備・見直しが求められている。

　:*:・(￣∀￣)・:*:　by　わかめ

新物沖縄もずく

今日から札幌大丸百貨店で販売だ。

先日、新規取引業者【沖縄】から、もずくが届いた。

太くて、食感もプリプリしている。

血圧・コレステロール・メタボ・疲れやすい・むくみやすいなど

さまざまな事にいいと、言われている。

自分は全部あてはまるので、

さっそく朝から、青じそドレッシングで試食してみた。

プリプリの食感だ。

さっぱりして、冷やしておいたので、

とてもおいしい。　もう少し食べたくなりお客様用の試食も・・・

よくスーパーで３個パックで味付きのとは、大違いだ。

これは、買ってもらえると思った。

本日、もずく２０ｋｇ完売いたしました。

ありがとうございました。

明日のお客様用の試食はポン酢でやってみるか。

ちりめんとしらすの違い

以前はちりめんを売っていたが、

来週、新しくしらす干しを販売する。

しらす・しらす干し・ちりめん・ちりめんじゃこ・小女子（こなご）

似たような小魚が、いろんな呼ばれ方をしている。

「しらす」と「ちりめんじゃこ」ってどう違うの？

呼び名の違いは「乾燥度」の違いから？

どちらも共通しているのは、いわしの稚魚だ。

主にカタクチイワシを使用する。

収量が多く、油分の少ないので用いられることが多い。

季節によってはマイワシ・ウルメイワシなども使われる。

しらす・・・食塩水で煮た後、水切りしただけ

しらす干し・・・しらすを軽く天日などで干した物。

ちりめん・・・さらに乾度があるもの。

ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、

細かなしわをもつ絹織物のちりめんを

広げたように見えることからこの名前がついたそーだ。

ちりめんじゃこは関西での呼び名で比較的良く乾燥させたものを指す。

関東ではしらす干しと呼ばれ生乾きの状態で出荷されていたが、

現在ではその区別はあいまいになってきている