開けてビックリ！！！

　　火曜日担当　まつもとです

　　この間　
　晩御飯に『ゴーヤチャンプルー』を作ろうと　
　買って来た　ゴーヤを切ってビックリ
　ゴーヤの中から　赤い種が・・・
　これって　傷んでいる　腐っている
　・・・って思いながらも　いつものように
　種とわたをスプーンで取り除こうとしたら
　いつものようなシャキシャキした感じはなく
　わたは少し黄色く　しっとりしていて・・・
　いつもと違う・・・と思いつつも　
　スライスして　恐る恐る食べてみると
　苦味がぜんぜんなく　それどころか　甘くてビックリ

　思わず　パソコンを開けて　調べてみると

　かなり　レア物　
　ゴーヤは完熟すると側は黄色になり種は赤く熟すそうで
　熟した種は　デザートとして　食べれるそうです

　ゴーヤは栄養価が豊富な食材ですが　苦味が・・・
　でも　この甘味なら　苦手な方には　大丈夫かも
　ただ　シャキシャキした食感　苦味が好みの方には
　少し　物足りないかも

　ゴーヤは　
　美肌美白効果以外に　コラーゲンを生成しお肌のハリを持たせ
　葉酸鉄食物繊維が豊富で女性には嬉しい食材です
　葉酸と鉄は　造血に働くので　貧血予防に効きます
　むくみに効くカリウム　アンチエイシング効果のβカロテンも含み

　βカロテンは炒めると吸収率がアップしますが　
　野菜のビタミンＣは加熱すると栄養価が損なわれます

　でも　ゴーヤは野菜で唯一　
　加熱に強いビタミンＣを持っています

　そのビタミンＣは　
　レモンの４倍トマトの５倍の栄養価があります

　この寒さで　体調が・・・と言う方は
　ゴーヤチャンプルーなんていかがでしょうか