5/11 ごえんず主催 石川昭子先生の「旬を味わう 食味会」に参加しました

5月11日。「旬を味わう　食味会」に参加しました。

自然そのままをバランスよく見つめ、自然に学び、自然を感じ、自然に生きていきたい気持ちをこめて、というコンセプト。

主催は、仲平佐保さんと地曳直子さんのユニット「ごえんず」さんです。

和と心の料理研究家　石川昭子先生が、5月が旬の新鮮な食材を使い、心のこもった美味しい料理を作ってくださいました。

お塩に「わじまの海塩」を使ってくださいました。

最初に、主催者の仲平佐保さんから、有機農法、自然農法の違いについての紙芝居。

そして、石川昭子先生からのご挨拶。

では、お料理のご紹介です。

青大豆。

小松菜　なばな　干しえび浸し。

ほうれん草と苺のわさび醤油和え。

新たまねぎすりながし。

生しらす　鯛ソースのせと、とびうお　塩山椒。

春野菜炊き合わせ。

茶めし、春菊と里芋の味噌汁、ほろほろフキ。

茶めしは、無農薬の茶の葉を入れて、わじまの海塩も使って、炊いたものです。

最後は、甘夏とキウイの蜂蜜酒ゼリー寄せ。

お野菜は、神奈川県平塚で自然栽培をしている「てるてる農園」さんのものでした。

最後に、ご参加の皆様と記念撮影。

ほどよい量に、素材を生かした味付け。まったく胃がもたれず、すっきりとした体になった感じでした。

「ごえんず」のHP

http://goens.jp/workshop/index.html