ブログ初登場、神楽坂「くろす」の昼会席

昨日、神楽坂の「わじまの水塩」販売店さんをご紹介しましたが、今日は、神楽坂の「わじまの海塩」使用店さんのご紹介です。

本ブログ初登場、「神楽坂　くろす」さんです。

神楽坂の毘沙門天様。

こちらの正面の細～い路地を、ずんずん、ずんずん進んでいくと、風情のある1軒家のお店があります。

1階はカウンターのみ、2階にテーブル席があります。

こちらの店主は、黒須浩之さん。

1996年　割烹やホテルでの修業を経て、株式会社ホテル小田急（現ハイアットリ－ジェンシー東京）入社。すし割烹「京（みやこ）」、日本料理「賀茂川（現・佳香）」。

2005年　和食料理長として、「佳香」「omborato（おんぼらあと）」料理長を歴任。レミーマルタン「世界のシェフ」に選ばれる。

2007年　よりザ・リッツ・カールトン東京の日本料理「ひのきざか」をはじめとした和食統括料理長。

2008年から2010年の間、３年連続ミシュランガイド東京で一つ星に導く。

・・・というご経歴で、2012年1月「神楽坂くろす」を開店なさいました。

さて、お昼の会席料理のご紹介です。

先附。ごま豆腐。

お椀。

お刺身。

焼き物。穴子。

煮物は、フカヒレ入りの茶碗蒸し。くずあんで。

揚げ物。

ご飯は、焼きおにぎりのだし茶漬け。

最後に冷菓。

店主の黒須さん、「わじまの海塩」について、「いい塩ですね、ずっと使い続けようと思っています」とおっしゃってくださいました。

神楽坂には、入ってみたくなるお店がたくさんありますが、こういうお店を１軒知っておくと、神楽坂通(つう)になった気分になりますね。

「神楽坂　くろす」のプロフィール：

住所：東京都新宿区津久戸町4-11

　　　　毘沙門様の正面の細い路地から、風情のある石畳をずっと行く

電話：03-6280-8112

営業時間：昼　11:30～14:30（予約のみ）

　　　　　　 夜　18:00～22:00

定休日：月曜・祝日（日曜日は不定休になります。お電話にてご確認下さい)
URL：　http://kagurazaka-x.com/