販売中!「わじまの海塩」の「塩麹」・・・「やさい料理 夢」ショップにて | 橋本三奈子のSalt Revolution(わじまの塩に魅せられて)

販売中!「わじまの海塩」の「塩麹」・・・「やさい料理 夢」ショップにて

2月26日のブログで予告しましたが、駒込「やさい料理 夢」さんのところで、「とろり塩麹」の販売が始まりました。

塩麹商品


スーパーで販売されている塩麹は、加熱してあり、麹菌が生きていないんです。

糖類やアミノ酸が加えられているものもありますね。

こちらの塩麹は、あえて、生の麹が生きたままの生塩麹です。

そして、原材料も米麹と塩だけ。

お塩はもちろん「わじまの海塩」。発酵するのに必要な「保存する力」であるナトリウムと
「発酵を促す力」のマグネシウムのミネラルバランスに優れている塩です。

米麹は、能登米の生麹を使っています。

そして、この塩麹の特長は、粒を残さずに、ペースト状にしてあるところ。とろーりとして使いやすくなっています。こんな感じ。

とろり


塩麹、気になっていて作ってみたいけど上手く作れるか不安という方、作るのはめんどくさいという方におススメです。

こちらには、こんな「とろり塩麹」の使い方も紹介されています。

しいたけ


ギフトセットも充実しましたよ。

ベジドレ3本、熟成タマネギソース、とろり塩麹、わじまの海塩セット。3430円。

海塩セット


ベジドレ3本、熟成タマネギソース、とろり塩麹、わじまの水塩セット。3640円。

水塩セット


ベジドレは、野菜が半分以上。もちろん、無添加、無着色、無化学調味料です。

気が利いた贈り物になりますね。

以下のオンラインショッピングサイトから。または、電話からのご注文も可能です。


「やさい料理 夢」のプロフィール:

住所:東京都北区中里3-14-9メゾンディエール1階
電話:  03-5980-8701            
最寄り駅:駒込駅東口から徒歩10分
営業時間:ランチ:11:30~14:30
       ディナー:17:30~22:00(要予約)http://shop.yume-yasai.com/
定休日:月曜日 

「やさい料理 夢」のお店のブログ
⇒ http://ameblo.jp/yume-yasai/

「やさい料理 夢 オンラインショッピング」
⇒ http://shop.yume-yasai.com/



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