四谷「オテル・ドゥ・ミクニ」のアンチエイジング・メニュー

日にちが前後してしまいますが、雑誌の「25ans（ヴァンサンカン）3月号」に、四谷の「オテル・ドュ・ミクニ」の「アンチエイジングメニュー」が掲載されていると知り、そんなメニューもやっているのね、と2月末に行ってきました。

ミクニ流　食べる「アンチエイジング」とは？　席に置いてあったメニューに以下のように説明されています。

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人間の寿命は、日々のストレスや老化により制限されている、とアンチエイジング医学では考えられています。

それら要因に抵抗できる心身をつくり、維持し、このアンチエイジングとは切っても切れない「食」の面から「健康」でいられる人生をのばそうと、ミクニは取り組んでいます。

食べる「環境」がアンチエイジングに、また食育にもつながる・・・当店でのひとときをぜひお楽しみください。

ビタミン、ミネラル豊富な食材を組み合わせたバランスのよいコース料理です。体内環境を整え、体の中から老化を防止します。

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では、そのお料理です。（2月のメニューなので、もう内容は変更になっていると思います）

ラディッシュのクリュディテ。

色々野菜のナンプラー風味、トムヤムクン風。

真鯛のポワレ、黒食材のサラダ、真蛸・烏賊と二種のキャベツ添え、高知産柚子風味。

北海道産牛フィレ肉のポワレ、五種の温野菜添え、グリーンマスタード風味

アンチエイジングメニューでも、デザートは、2品。　まずは、黒胡麻ブランマンジェ、ヴァニラアイスクリーム添え。

そして、フルーツのミルフィーユ、バルサミコとオリーブオイル風味。

アンチエイジングメニューということで、いつものメニューよりは、やっぱりお野菜中心で、さっぱりとしたお料理でした。

ところで、三國清三シェフは、農林水産省のプロジェクト、医食農連携グランドデザイン策定検討会委員でもあります。

先週、2012年3月8日 「医食農連携グランドデザイン 策定支援事業 成果報告会」で基調講演をなさったそうです。

私は参加できなかったのですが、三國シェフは、主に子供達への食育活動についてお話なさったということです。

「オテル・ドゥ・ミクニ」のプロフィール：

住所：東京都新宿区若葉1-18

最寄駅：JR線・地下鉄丸の内線･南北線　｢四谷駅｣赤坂口より徒歩7分

電話：    03-3351-3810       

営業時間：ランチ：12:00～14:30（L・O）

　　　　　　　ディナー：18:00～21:30（L・O） 

定休日：日曜日の夜、月曜日 

URL: http://www.oui-mikuni.co.jp/
★アンチエイジンングメニューについは、以下をご覧ください。ファミリープランの（２）です。
http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/netplan/event.html