「わじまの海塩」とルクエで「地鶏と季節野菜のプロヴァンス風蒸し」のレシピ

昨日、ご紹介

した銀座「GINZA KANSEI」の坂田幹靖シェフの「ぐるなびクッキング」の料理教室。

スチームケース「ルクエ」を使った簡単フレンチを教えていただきました。

坂田シェフ、お塩に「わじまの海塩」をお使いになってくださった「地鶏と季節野菜のプロヴァンス風蒸し」。

作り方は、とっても簡単。ご紹介しますね。

材料（3人分）：

鶏肉（地鶏）　ムネかモモ　1/2枚

たまねぎ　1/4個

ナス　2本

パプリカ　1/2個　　

トマト　小2個

ローリエ　1枚

イタリアンパセリ　適量　

わじまの海塩　適量（ひとつまみ）

エキストラバージンオリーブオイル　適量

作り方：

１．玉ねぎを薄切りにして、スチームケースに敷き詰める。

２. 鶏肉を一口大に切って、その上に乗せる。

３．野菜をそれぞれ、さいの目に切り、スチームケースに重ね入れる。

４．「わじまの海塩」を全体に振りかける。

５．エキストラバージンオリーブオイルを回しかけて、刻んだハーブを乗せる。

６．　電子レンジ（750wで6分）でチン！　

７．　3人分に盛り付けて、できあがり。

これで「地鶏と季節野菜のプロヴァンス風蒸し」の出来上がり。

水を入れていないのに、鶏肉と野菜から、いいスープが出ています。

このお料理は、お塩が決め手になりますね。

参加者の方から「シェフ、お塩はどういう塩をお使いですか？」と質問が出ました。

坂田シェフの回答、「僕はわじまの塩を使っています」と・・・。坂田シェフから、低温結晶で、ミネラルバランスがよいという説明がありました。

鶏肉の代わりに、白身魚でもいいですし、野菜は、お好みで旬の野菜を使ってもいいですね。

お試しください！