「リストランテ・ヒロ 丸ビル」で、夏のランチ
昨日
は、東京・丸ビル地下の明治屋の紹介をしましたが、丸ビルといえば、35階の「リストランテ・ヒロ」。
起業家女子の仲間達と、各自自分で宣言した課題・“緊急じゃないけど重要なこと”の進捗報告会ランチでした。
お料理のご紹介。
高知県徳谷トマトの冷製カペッリーニ。
焼きとうもろこしのスープ。
焼きトウモロコシが入っているので、ちょっと香ばしいのが特徴。EXVオリーブオイル「バランカ」で仕上げていらっしゃいます。
山形県 小国川（最上川支流）の天然鮎のパイ包み焼き。アユが頭も骨も丸ごと入っています。
パスタは、アサリとセロリと小松菜。バジルではなく、小松菜を使っているそうです。
デザートは、フルーツトマトとかき氷とゼリーのようなものが。甘いシロップとミントの味のデザートでした。
夏らしいランチのコースでした。
ちょうど一年前の7月19日・20日に、小学館「美味サライ」の取材で舳倉島までいらっしゃって、輪島の製塩所をご覧になったことをきっかけに、お店のお塩を切り替えて、「わじまの海塩」と「わじまの水塩」を使ってくださるようになった大島今日シェフ。
帰りのご挨拶で、アリが塩を運んだ写真をお見せしたら、「これはうれしいなあ」と喜んでくださいました。
この写真です。
「うれしい」という言葉から、食材にこだわる大島シェフが、ご自身で選んだ塩への思いと、その塩をお店でお客様に提供している思いとが伝わってきました。
「リストランテ・ヒロ ＣＥＮＴＲＯ（丸ビル店）」のプロフィール：
住所：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F
アクセス：ＪＲ東京駅 丸の内口 徒歩2分、地下鉄丸の内線東京駅 徒歩1分
地下鉄大手町駅 徒歩3分、地下鉄千代田線二重橋前駅 徒歩3分
電話：03-5221-8331
営業時間： 11:00～15:30(L.O.14:00)
18:00～23:00(L.O.21:00)
定休日: 無休 （丸ビル休館日に準ずる）
URL：http://www.r-hiro.com/centro/index.html
起業家女子の仲間達と、各自自分で宣言した課題・“緊急じゃないけど重要なこと”の進捗報告会ランチでした。
お料理のご紹介。
高知県徳谷トマトの冷製カペッリーニ。
焼きとうもろこしのスープ。
焼きトウモロコシが入っているので、ちょっと香ばしいのが特徴。EXVオリーブオイル「バランカ」で仕上げていらっしゃいます。
山形県 小国川（最上川支流）の天然鮎のパイ包み焼き。アユが頭も骨も丸ごと入っています。
パスタは、アサリとセロリと小松菜。バジルではなく、小松菜を使っているそうです。
デザートは、フルーツトマトとかき氷とゼリーのようなものが。甘いシロップとミントの味のデザートでした。
夏らしいランチのコースでした。
ちょうど一年前の7月19日・20日に、小学館「美味サライ」の取材で舳倉島までいらっしゃって、輪島の製塩所をご覧になったことをきっかけに、お店のお塩を切り替えて、「わじまの海塩」と「わじまの水塩」を使ってくださるようになった大島今日シェフ。
帰りのご挨拶で、アリが塩を運んだ写真をお見せしたら、「これはうれしいなあ」と喜んでくださいました。
この写真です。
「うれしい」という言葉から、食材にこだわる大島シェフが、ご自身で選んだ塩への思いと、その塩をお店でお客様に提供している思いとが伝わってきました。
「リストランテ・ヒロ ＣＥＮＴＲＯ（丸ビル店）」のプロフィール：
住所：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F
アクセス：ＪＲ東京駅 丸の内口 徒歩2分、地下鉄丸の内線東京駅 徒歩1分
地下鉄大手町駅 徒歩3分、地下鉄千代田線二重橋前駅 徒歩3分
電話：03-5221-8331
営業時間： 11:00～15:30(L.O.14:00)
18:00～23:00(L.O.21:00)
定休日: 無休 （丸ビル休館日に準ずる）
URL：http://www.r-hiro.com/centro/index.html