川端康成が通ったトンカツ屋「水道橋かつ吉」のつけ塩

先週、ブログ読者の「とんかつ屋けいすけ 」さんからメッセージ。

「水道橋　かつ吉」店の店長から「わじまの海塩」をカツの「つけ塩」として使いたいと要望があがり、「よしやろう」ということになった、というご連絡でした。

納品後、すぐに、テーブルの上のつけ塩を「わじまの海塩」にしてくださったそうです。どんなふうになっているかなと思い、さっそく行ってきました。

お店は、水道橋駅からすぐの白山通り沿いにあります。

「水道橋　かつ吉」さんは、けいすけさんのお祖父様の代に作られた店ということで、三島由紀夫や川端康成が通ったというトンカツ屋さんだそうです。

店内は、古材の柱、古時計。でも、ちゃんと動いています。

そして、壁の棚には、ずら～りと蕎麦猪口。店内には骨董が2千個あるそうです。

さあ、つけ塩はどこでしょう？

ありました。ありました。

「能登　わじまの海塩　医食同源　奇跡の塩」と書かれたオリジナルのポップも作ってくださっていました。

10月からは、かきフライもやっています。

カキフライを塩でいってみました。かなり肉厚でジューシーなカキです。

ヒレカツ。サクサクな衣。柔らかいヒレ肉。

店長さん、「『わじまの海塩』に変えたら、しょっぱくないので、お塩で食べる方が増えるようになりました。評判いいですよ」ということでした。

「わじまの海塩」に多く含まれているマグネシウムは、たんぱく質分解酵素を活性化するので、お肉を食べるときに、消化分解を助けます。だから、理にもかなっているんですよ。

つけ塩にばかり気をとられ、その他の写真を撮り忘れましたが、山盛りのキャベツやキュウリの野菜サラダや、キムチや野沢菜漬けの副菜がサービスでついてきます。(ランチも夜も)。

夜ならカツ以外に、お刺身などもあります。

レジでは、店内で使っている「とんかつソース」や「わじまの海塩」も販売されていました。

写真右側には、「2010年　食の文京ブランド100選」に選ばれたあかしの盾がありました。岸朝子さんが選考委員長です。

私が行ったのは週始めの夜でしたが、仕事帰りのお客様で満席でした。夜は予約しておいた方がよさそうです。

「水道橋　かつ吉」のプロフィール：

住所： 文京区本郷1-4-1全水道会館ビルB1F
電話： 03-3812-6268
最寄駅： ＪＲ総武線 水道橋駅　東口より 徒歩2分
　 　　　　都営三田線 水道橋駅　A1口より 徒歩30秒
営業時間： 平日　11：30～22：30　（21：30 ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ）　
　　　　 　　 日祝　11：30～22：00　（21：00 ｵｰﾀﾞｰｽﾄｯﾌﾟ）