塩士・中道肇のロングインタビューが「MIKUNI GOGOGO!」に

昨日９月１日、「MIKUNI GOGOGO!」というインターネットマガジン（サイト)がオープンしました。

三國清三シェフをずっと見てきた松木直也さんというライターさんの会社・株式会社 豆豆社さんが、三國清三シェフと全国の三國シェフの仲間たち（知遇のある全国の生産者、料理人、加工者、インポーター、メーカー、関係者など）で「555's CLUB」を結成。

豆豆社さんが、三國清三シェフとネーミング使用の契約を結び、「555's CLUB」の運営・販促活動を行っていくということ。

そして、「MIKUNI GOGOGO!」では三國清三シェフの料理・食材観、食育活動などを通し、これまで出会ってきた多くの方々、そしてこれから出会う方々の『食べもの語り』を中心にお伝えしていこうというウェブマガジンだそうです。

その中に、「日本を代表する良心食材のつくり手たち」というシリーズがあります。

その記念すべき第１回は、海水塩をつくる海の男・中道肇!!

第一章から第五章までのロングインタビューです。

第一章：塩づくりは、自分が育った海が教えてくれる。
第ニ章：中道肇さんの塩、「わじまの海塩」の作り方。
第三章：三國シェフ専用の「能登の旨味・振り塩」は指の隙間を計算してつくられた。
第四章：中道さんが「わじまの海塩」をつくり始めた理由。
第五章：中学１年のときに島流しに・・・。やがて家出をして船乗りになる。

ぜひご覧ください。

この後、このシリーズには、青森の「奇跡のりんご」の木村秋則さんや、岐阜のみりん・白扇酒造の加藤孝明さんなどのインタビューが続いていく予定だそうですよ。

三國シェフのブログもあります。

「MIKUNI GOGOGO!」のURL：
http://www.mikuni555.com/