中野の「四季音」で夏野菜の日本料理

今週は、ここ2,3週間に訪問した「わじまの海塩」使用店様をご紹介しています。

新鮮な素材と「わじまの海塩」。その組み合わせによって生み出される、素材の「うま味」を具現化しているお店シリーズですね。

毎日、食べ歩いているわけではありませんよ。「わじまの海塩」のご注文があり、納品に行ったんです。

中野駅の南口すぐのところにある割烹「四季音」です。

焼きナスと湯葉。

焼き野菜と焼きホタテ、生トマトのソース風。

京賀茂茄子のしぐれ煮。

太刀魚のトウモロコシ焼き。

壺に入れた「わじまの海塩」を高い位置から、魚に振る料理長。(お塩が写真に映っていなくて、わかりにくいでしょうが。）

それにしても、料理人さんって、想像力、創造力、豊かですね～。そして、色彩感覚も優れていますね。

お料理は、視覚、嗅覚、触覚、味覚の総合芸術ですね。尊敬してしまいます。

「四季音」のプロフィール：

住所：東京都中野区中野2-25-8
アクセス： ＪＲ中野駅南口 徒歩1分、東西線中野駅南口 徒歩1分
TEL：03-5385-9667
営業時間： ランチ 月～金 11:30～13:30
　　　　　 　 ディナー 月～土 17:00～23:00(L.O.22:00)
定休日： 日・祝