六本木ヒルズのスペインバル「TAPEO」
友人と六本木ヒルズのスペインバル「TAPEO」へ。
スペインの生ハム。イベリコ豚など４種類の生ハムが揃っていました。
友人は、料理長をよくご存じだったので、「わじまの海塩」をお渡ししたところ、しばらくしたら、お塩を使ってメニュー外の料理を持ってきてくださいました。
ニューカレドニア産の天使の海老の上に、オリーブオイルと「わじまの海塩」を。
海老の甘みがひきたっていました。
先にお塩があって、ごく短時間で、それを生かした素材を選んで調理するというのは、シェフにとってあまりない経験だったことでしょう。
やっぱりシェフというのは、想像力・創造力あふれる仕事ですね。
「TAPEO」のプロフィール：
住所：東京都港区六本木6-4-1 六本木ヒルズメトロハットハリウッドプラザB2
最寄駅：地下鉄日比谷線六本木駅 1C出口 徒歩1分
都営大江戸線六本木駅 3番出口 徒歩4分
電話：03-5412-2125
URL：http://r.gnavi.co.jp/b822000/
