東銀座の「ア・ヴォートル・サンテ・エンドー」でイベリコ豚のグリル

東銀座交差点のすぐ近くにある洋食屋さん「ア・ヴォートル・サンテ・エンドー」。

こちらのオムライスやフルーツカレーは、よく雑誌などに紹介されているようです。

ここは、飛び込み営業で、『わじまの水塩』を、「お肉を焼くときに使ってみてください」とお渡ししたところ、それ以来、「なんかいいね」と『わじまの水塩』を使ってくださっています。

イベリコ豚のグリルに。

イベリコ豚は、オレイン酸を多く含んでいて、スペインでは、「歩くオリーブオイル」と呼ばれ、循環器系に効果があるという研究結果もあるそうですよ。

噛みしめるほどに、ジューシーなうま味がでてきて、しょっぱくない自然な塩味。

「なんかいいね」の理由は・・・、「わじまの水塩」に多く含まれているマグネシウムが、肉のたんぱく質を分解してうま味を出すからです。

また、普通の塩だと、下味をつけるとき、肉に染み込むときに、浸透圧で肉汁が出てしまうのですが、「わじまの水塩」は、す～と浸透してしまうので、肉汁が出にくい、という良さがあります。

他にいただいたのは、フレッシュハーブのサラダ。

そして、モッツァレラチーズとカマンベールチーズのピザでした。

「ア・ヴォートル・サンテ・エンドー」のプロフィール：

住所： 東京都中央区銀座4-12-20 松石ビル　２Ｆ
最寄駅：東銀座駅から徒歩1分
電話：03-3543-9576
営業時間： [月～金]11:30～15:00、18:00～23:00
　　 　　　　　[土・日・祝]11:30～23:00