「わじまの海塩」でシンプル塩焼きうどん
わじまの海塩をお使いの「ねこりん」さんから、「わじまの海塩」とおかか(かつお節)だけで作る、シンプル焼うどんのレシピを教えていただきました。
＜おかかのシンプル塩焼きうどん＞
●材料
・うどん
・かつお節
・わじまの海塩
・ごま油
●作り方
(１）うどんは乾麺なら規定の時間茹で、茹でうどんなら軽く湯通ししてざるにあげておく。
（２）フライパンにごま油少々を熱し、うどんを軽く炒めて、「わじまの海塩」、かつお節を混ぜる。
（３）全体に塩味とかつお節がなじんだら、最後に鍋肌から再度ごま油少々を回し入れて、ざっと合えたらできあがり。
「ねこりん」さんの感想は、
「私としては「うまぁぁぁぁぁぁい」という感じでいただきました（笑）お塩だけなのに、どうしてこんなにおいしいんでしょう？？」
ということでした。
「わじまの海塩」は、うどんの炭水化物(糖質)のうま味を引き出し、かつお節のたんぱく質のうま味を引き出すのです。シンプルなものほど、塩が大事。「わじまの海塩」の威力がわかりますね。
