「わじまの海塩」はなぜ医食同源の塩なのでしょう？

なぜ、「わじまの海塩」を　“医食同源”の塩と呼んでいるのか、ご説明します。

●「わじまの海塩」は、低温で結晶させているため、ミネラル成分の結合が緩く、

　イオンの状態にすぐ戻ります。

●人間の血液に近い、理想的なミネラルバランスです。

◎「食」における主なミネラルの役割とミネラルバランス

・ナトリウムは、野菜や穀類のでんぷんや炭水化物（糖質）を活性し、

　ブドウ糖やうま味を生みます。

・マグネシウムは、酵素を活性化し、肉や魚のタンパク質をアミノ酸に分解

　して、うま味を生みます。

・ナトリウムとマグネシウムのミネラルバランスが、食品の酵素分解や、

　乳酸菌・酵母の育成を助け、発酵を促します。

◎「医」における主なミネラルの役割とミネラルバランス　

・マグネシウムやカルシウムは、副交感神経を優位にし、免疫力を高めます。

・細胞内にカルシウムがたまると、動脈硬化や高血圧の原因になると言われて

　いますが、マグネシウムをバランスよくとっていれば、カルシウムが過剰にたまる

　のを防ぐことができます。

　厚生省第５次改定「日本人の栄養所要量」によるとカルシウムとマグネシウムの

　栄養所要量は、２：１の比率が理想的とされています。

・その他、海水に含まれる様々な微量のミネラルは、身体の調整に欠かせません。

“医食同源”の塩・「わじまの海塩」を使えば、高血圧やガンを心配した、味気のない

減塩食から解放され、素材から引き出される‘うま味’のある料理を楽しめます。