手作り・いくらの醤油漬けのレシピ

生筋子が出る季節になりました。手作りのイクラの醤油漬け、おいしいですよね。

水塩をお使いの「ねこりん」さんから、水塩を使った漬けダレのレシピを

投稿していただきましたので、ご紹介いたします。

【材料】

・生筋子　50g

　＜漬けダレ＞

　・しょうゆ　大さじ1

　・お酒　　　大さじ1

　・みりん　　大さじ1

　・わじまの水塩　大さじ1/2

【作り方】

　１）生筋子を粒々にばらす。

　　※ばらし方は焼き網の上でころがしてもいいし

　　　ぬるま湯をかけてほぐしてもいいです。

　２）水でよく洗ったら、ザルにあげて水気を切る。

　３）「漬けダレ」の材料をすべてあわせる。

　４）漬けダレの中にほぐして水気を切ったイクラを入れ、

　　　半日～1日漬け込んだらできあがり。

普通は昆布しょうゆを使ったり、だし汁を少し混ぜるようですが、

水塩を使えば、イクラ本体から十分な旨みが引き出されると思い、

上記の材料で作ってみました。

できあがったイクラしょうゆ漬けは至福のおいしさでした♪

・・・ということです。お試しあれ！