『ピチット仕立ての調理例・サバのムニエル』

「能登の漁師のおまかせ魚介類セット・ピチット仕立て」の魚の調理例のレシピをご紹介します。

サバのムニエルを作ります。

材料：

サバ1枚(120g)に対して
塩　少々
胡椒　少々
小麦粉　適量
ハーブオイル(オリーブオイルにローズマリー、タイム、ローリエを漬けたもの。もちろん、普通のオリーブオイルでもかまいません。)

作り方：

①真空パックとピチットシートを取ったサバに冷凍のまま塩コショウをして、両面に小麦粉をまぶしつけます。

②フライパンにオイル大匙1を熱してサバの皮を下にして入れ、焼き色をつけて焼きます。