『ピチット仕立ての調理例・カワハギの煮物』

「能登の漁師のおまかせ魚介類セット・ピチット仕立て」の魚の調理例のレシピをご紹介します。

カワハギの煮物を作ります。

材料：カワハギ1枚(65g）に対して
醤油　小さじ2
酒　　小さじ2
砂糖　小さじ1
水　100cc

作り方：

①鍋に材料を入れ、真空パックとピチットシートを取ったカワハギを冷凍のまま入れ、中火で3～4分煮ます。

②きれいに仕上げるためには、裏返さず、汁をスプーンで上からかけて上側に火を通します。