『必須元素２』

微量元素の多くが体内での酵素活性などに利用され、ごく微量が必要とされていますが、不足したり、過剰に摂りすぎたりすると、さまざまな病気のもとになってしまうと言われています。

「人間が絶対食べなければいけない物は、水と塩しかない。」と医学博士・フレディ松川氏(湘南長寿園病院　病院長）がおっしゃっています。この「塩」というのは、つまり「ミネラル」のことです。微量ミネラルが含まれていない塩は「塩」ではありません。

「ミネラルは体の中で合成できないので、食品として摂取する必要がある。わずかな量でも、例えば、体内にたった、0.02%しかないチタンやバナジウムやベリウムが不足すると、ミネラル欠乏症になり、身体が正常の状態を保てなくなる」そうです。