豚バラ角煮

　今晩は、ゆずと名乗っている割に、B'zが好きで
今日は稲葉さんの誕生日だと覚えてる自分がキモイゆずです(ﾉ∀｀)

さて、IT'S　SHOWTIME！

Yu'zuの…Yu'zuの料理GYMに よーこそ♪

豚バラ肉の角煮

いたってシンプルに、日式で仕上げました。
本当は八角を入れて、中華っぽくしたかったのですが
残り汁で肉豆腐、うどん等楽しみたかったので
あえていれずに、ローテーションを楽しみます(*^ーﾟ)b

メンバー紹介
A、豚バラ肉８００g,
B生姜一カケと長葱の青い部分（豚の臭みを取る為で食べなくてオッケー）
C,醤油１５０cc,味醂150cc
D,長葱（３～４ｃｍ位に切り分け、お好みで）

ゆず式調理法
１、肉は一口大より若干大きめに（縮みますので）
２、切った肉を生の面が無い様に焼きます（脂出しと、旨み封じ込めの為）
３、お湯１L位（蒸発分を考慮して調整して下さい）にC以外の分量の醤油をいれ沸騰させます。
４、肉を焼き終わったら、３に投入
５、弱火でコトコト火が通るまで煮込みます。（火事には注意、圧力鍋あると便利です）
６、肉に火が通ったら、長ネギを投入してもう一煮立ちさせて出来上がり。

肉選びは、脂身多すぎるのは避けましょう。
そんなバラならロースでも腿でもオッケーです。