昨日のHalloween dinner🍽
【大人Halloween】🎃
まずは
古いblogからの方はご存知な
祖父が大好きだった
紫キャベツのサラダ🥗
ハロウィン仕様で
美味しそうな南瓜を見つけて
購入してみましたが
ひとつは先ほどのサラダに、
南瓜の千切りも加えて
あえて
南瓜の火の通しは
固めに仕上げるのがポイント
これが想像以上に
とっても美味しくてびっくり
ついつい味見をして
蒸して栄養を引き出して
マッシュしたら
このように見るからにほっくほっく
あまりの美味しさに
止まらなくなりそうなのをグッと堪えたら
もうひとつは強力粉を用いて•••
あっさりのクリーム系
シンプルにこれまたさっぱりと
市販のニョッキだと
ひとまとめにして
ニョッキにします
レッスンで習った
失敗しない配合で
かつ美味しいrecipe
寝かせる時間も大切です
ふと思い立ち
ソースは２種類で
あっさりのクリーム系
シンプルにこれまたさっぱりと
とても重たかったり
いろいろ入っているのですが
やっぱり手作りは
食感や風味からして美味しい
全く重たさもなくて
むしろ口溶けも軽いのです🍽
主人の好物のひとつでもあります
素材を変えれば
バリエーションも利くので
１度覚えてしまえば
いろんな場面で使えます
ネタバラシをすると•••
主人が帰宅して最後の仕上げの際
お腹の痛さが顕著で立ってられず、
ニョッキの形作りと茹で、パセリの刻みは
主人にお願いしちゃいました
ソースは
慣れと勘もあり
私が行いましたが
、
、もともと料理男子な主人は
むしろ張り切ってくれて
とても助かりました
あとは
南瓜の皮を使った
冷蔵庫の半端野菜とコトコト煮た
お野菜のポタージュ🥘を温めて直して。
本当は
メインも仕込んでいましたが
思ったよりも主人の帰宅が遅くなり
デザートも控えていたので
ここまでになりました
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今年も始まりましたこの季節
decafに出来るのかなぁ⁈という懸念もありつつ
decafに出来なくても１度は飲みたいな
blogを見てくれている
リアルにお付き合いあるお友達たちや、
古いblogからご存知の方も多いかもですが、
ずっと飲んできたからこそ
長年思い出がたくさんある
【ジンジャーブレッドラテ】
ひとつひとつを思い出すと
幸せな気持ちになります
今年はどんな思い出を紡げるか楽しみです
