先日、バリ辛カレーのルーを発見
夏野菜のラタトゥイユのカレーバージョン
○ナス きゅうり（お化けきゅうりを使用 火を通すと食感最高！！）辛い南蛮 玉ねぎ にんにく しょうが
オリーブオイルＯＲ菜種油 ひき肉
１：野菜を適当に、自分の好きなサイズでカット
２：フライパンを熱して、オリーブオイルとにんにくで香りつけ
３：玉ねぎを飴色になるまで炒る
４：3を別の容器にうつし、オリーブオイルをたっぷり引いてナスを炒める
ナスとオリーブオイルの組み合わせは最高
５：ナスが油をすったら、お化けきゅうり 辛い南蛮を一緒に炒める
ここで、岩塩などの天然塩をふり 野菜の水分を出させる
６：水分が出たら、適当に切ったトマトを入れ
弱火でふたをして10分ぐらい
７：いったん火を止め カレールー投入
水分が足りなければ、水をたす
８：中火にし、とろとろになったら 生姜の千切りをまぶして
はい完成！！
野菜の旨みが良く出て、激辛カレーなのにとても、まろやかでおいしくできた。
炊飯器が壊れているので、カレーを作ると同時に、土鍋でご飯を炊く
水分少なめにして、おこげをつくる。
実際は、水分適量なはずが、、、、。失敗で水分少なかった(ー_ー)!!
失敗は成功の素 硬めのご飯にかりかりのおこげが入って
カレーとの相性は最高！！
作ってみてね。
ご近所から頂く、生で食べにくいお化けきゅうりが、意外や意外
良い食感を引き出し
ナスもうまいけど、それ以上にきゅうりがうまい
トマトの酸味と、カレーの組み合わせはいいねぇ
今日も、固定観念を捨てる喜びを感じ
新たなおいしさを発見！！
これだから、料理はやめられないヽ(^o^)丿