１０，１２，１５割麹味噌　の実験

 

    

    

本日もありがとうございます！

 

 味噌、豆、和食がキーワード

 

ちょっぴり健康にも気をつかいながら
期間限定での海外生活アメリカなど
ゆるゆる書いています。

 

​ランキングに参加中

 

ポチっ指差し飛び出すハートっと
応援していただけたら

嬉しいです
↓

 

 

 

毎年テーマを決めて実験している

手作り味噌。

 

今回は、塩分は同じで、麹の量の違いで、

具体的に味の違い、

発酵の違いなどなど

比べてみました。

 

約6ヶ月の発酵時間をへて

考察中

 

うむ、実験には

青大豆じゃなかった方が良かったな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   
はげみになります！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダウン

 

 

和食の応援もしています

みそソムリエ認定協会 公式サイトみそソムリエは「味噌」の知識を正しく幅広く持つことで、「味噌」のよき理解者となり、幾重にもある「味噌」の魅力や文化から作られる「味噌の世界」を愛と敬意を持って、この世の多くの人々に広め（発信）、この先の人々にも継いでいくことのできる特別な資格です。当サイトでは、認定試験の情報などを発信していきます。リンクtokyomiso.or.jp