和食の作法　明治記念館

 

    

    

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毎年恒例の和食マナーレッスンに参加しました。

定期的におさらいしないとね。


和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことや、

和食とはどんなものかなども

説明がありました。

かつては和食についての見解がバラバラだったものが、

無形文化遺産への登録がきっかけとして、

しっかり定義ができたことで、

文化としても継承しやすくなったと思います。


マナーについても、

もっと一般にも学びの機会があるとよいですね。































 





 

   
はげみになります！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダウン

 

 

   

 

 

 

​お豆の紹介をしています『和ごころ　まめや』

 

https://wagokoromame.thebase.in

 

国産大豆専門店　和ごころ  まめや powered by BASE手作り味噌や発酵の伝道師をしていた中で、各地の美味しいお豆と出会いました。健康志向で、豆腐や豆乳、納豆など豆製品・加工品は食べるけれど、お豆そのものを調理して食べるという人が少ないことを知りました。豆の美しい姿を見てほしい。水に一晩浸してゆでるだけでお豆はとってもおいしいです。そのまま枝豆風にパクパク食べたり、サラダやカレーに入れたり、煮豆、豆ごはん、浸し豆…リンクwagokoromame.thebase.in

 

 

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みそソムリエ認定協会 公式サイトみそソムリエは「味噌」の知識を正しく幅広く持つことで、「味噌」のよき理解者となり、幾重にもある「味噌」の魅力や文化から作られる「味噌の世界」を愛と敬意を持って、この世の多くの人々に広め（発信）、この先の人々にも継いでいくことのできる特別な資格です。当サイトでは、認定試験の情報などを発信していきます。リンクtokyomiso.or.jp