みなさまごきげんよう
発酵＊和の家庭料理、「和ごころ食卓」のマユみそです。
発酵や昔ながらの和の食材を使ったメニュー、
親子で料理しやすい子ども用レシピ、
お料理はじめてさんなど基本の家庭料理、
ホルモンバランスなど女性の健康に気を付けたメニュー
を作って
ゆる〜り、ご提案しております
レシピは
基本の最低限の調味料のみ使用、
薄味です。
物足りない場合は調味料を足したりしてください。
＊＊＊＊＊＊
別に黒酢じゃなくても普通のお酢でもいいのですが、
レッスンなどでよく聞くのが、
お酢は買ってもぜんぜん減らない
黒酢はもったいなくて、結局使わず捨てたりするときもある
と。
宝の持ち腐れにならないように、
良い調味料を買ったら、
すぐ使う！
せっかく買った黒酢が
使い勝手がわからずそのままだったり、
もったいなくて使えず放置だったり、
そんな時は季節の野菜とあわせて酢漬けにしちゃえば、
健康にもよさそうだし、
もったいなくない、
結果罪悪感なし。
ということで、今回は黒酢を使ったレシピにしました。
【材料】
大根 ５センチ
サツマイモ １／２個
たまねぎ 1個
とんかつ用豚肉 ２枚
黒酢 大さじ６
砂糖 大さじ３（麹甘酒でもOK）
醤油麹 大さじ３～４ （醤油でもOK）
【作り方】
①野菜を１センチ幅ぐらいの
食べやすい大きさに切る。
豚肉も食べやすい大きさに切る。
②野菜や肉をレンジ機能などで蒸したり、焼いたりする（１５分くらい）
または、フライパンで焼いてもOK。
③酢と砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせ、
砂糖を溶かす。
火をとめて醤油麹を入れる。
④野菜もたれも
熱いうちに大き目の容器、または、バットなどに野菜をならべ、
黒酢たれをかける。
⑤粗熱が取れるまで漬け込む。
たまにひっくり返すとよい。
漬けタレは、具のひたひたにはなりません。
たまにひっくり返したり、
キッチンペーパーをかぶせたりしても。
おろしにんにく、しょうがを入れるのもおいしいです
ランキングに参加しています
ぜひポチッとお願いします！
励みになります
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
料理教室などのお問い合わせはクスパから
↓
メールの返信は土日のぞく3日以内を目安でお願いします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【レッスンのご案内】
夕飯を小学生が作って持ち帰ります↓
犬蔵教室
さくら坂スタジオ教室
手軽に発酵、毎年人気の手作り味噌教室
犬蔵教室
出張可
毎年10月〜翌年4月開催
日本の四季にあわせて昔ながらの知恵「和ごころ発酵食堂」
犬蔵教室、さくら坂スタジオ教室
月2回ほど不定期
出張可
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
4人以上のグループで
（手作り味噌は3人から👍）
お好きなテーマを
お好きな日程や時間で開催できます
10時半〜18時半の中で3時間ほど。
リクエストお待ちしております
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
出張教室は団体様向け、応相談です。
社員研修、
PTA、幼稚園、子ども会、
自治会、
地区センター、
生涯学習支援施設など
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
講座の詳細や種類などはこちらから
↓